大つけ麺博 第二陣初日！「らー麺 土俵 鶴嶺峰（カクレイホウ）」鶴見！

ここのお店は今回イベントで
初めて知りました。


お名前から想像通り
こちら元力士さんの作るラーメンで、
鶴嶺峰（カクレイホウ）は
力士の時のお名前から取っているんだとか。


↓ブース外観







手書きPOPから
なんだか気合を感じます（笑）




麺屋こうじグループなので
もちろんウリはつけ麺。


↓背脂つけ麺



お決まりの自家製太麺ですが
お決まりじゃないのは
こちらのつけ汁。


背脂入りです。


なんか重々しいイメージを抱いておりましたが
醤油ベースに
動物系魚介系から長時間煮込んだダシの加わった
つけ汁です。
少し甘みがある感じです。


チャーシューはやわらかくて
実店舗でも結構人気があるみたいですね。