「ソラノイロ」麹町 2015ミシュランビブグルマン獲得

「ソラノイロ」。その名を一躍
有名にした理由は
ミシュランのビブグルマン獲得、
そしてビーガンベジソバです。

外国人にラーメン人気が高まる中
ベジタリアンでも食べれる美味しいラーメンを先駆けたのがこのお店。

本日も外国人の方が並んでいました。

↓外観



とにかく創作ラーメンが
多いので
毎日違う種のラーメンを食べれるラーメン屋さんです。

ですがこちら
原点は中華そば。

今日は万を時して初訪問でしたので
「柚子中華そば醤油」をオーダー。

↓食券機


スタッフさんはこの日
厨房3名、ホール2名体制でしたが
ホールで中心となってまわしてる方のオペレーションがかなり手際良かったです。

↓厨房

外国人のお客様も多いので
英会話もお手の物といった感じです。

↓カウンター


あまり待たされることなく
ラーメン着丼。

↓柚子中華そば醤油


直前で柚子を摩り下ろしているので
香りをまず楽しめます。

ベジソバとか、お店の雰囲気も
カフェ風なので
中華そばっていっても
流行りの淡麗系かな？と食べてみると

ど直球の昔懐かし中華そばの味。

何度もマイナーチェンジをしたという
丸鶏、地鶏のガラをベースにしたコクのあるスープ。
魚介だしを加えた醤油ダレ。
幾つものこだわり食材が混ざり合って作り出されたスープは簡単に真似ができる味ではないです。

麺はいわゆる中華そばによくある
中細縮れ麺だが
コシはあるが主張すぎずで相性◎。

↓麺アップ


今では東京駅のラーメンストリートにも店を構え近隣には二号店と
まだまだ人気の衰えない「ソラノイロ」。

その理由は
尽きることのない店主の
こだわりと創造力にあるのだと
思いました。

☆店舗情報☆
「ソラノイロ」
千代田区平河町1-3-10
麹町駅より徒歩3分
営業時間:11:00～15:30/18:00～22:15
土日/11:00～17:00