「一刀斎（いっとうさい）」相模大野の隠れた名店 。

相模大野といえば何年か前の駅前の開発により
人気店も次々に撤退、閉店などが相次ぎましたが
その中でも僅かに残った大野銀座で人気の
ラーメン店といえば
「二郎」とここ「一刀斎」ではないでしょうか？

ひっそりとありますので
行列ができるほどではないのですが
常にお客様がいるというお店です。

↓外観


店内はカウンターと少人数用のテーブルがひしめきあっています。
全体的な雰囲気は和風居酒屋風。
メニューはオーダー制です。

厨房はちょっと高さがあり
なかなか中まで詳細をのぞくことは
難しく店主1名できりもりされています。

さてこちら味噌ラーメンが美味しいと評判のお店なのに
うっかり普通にラーメンに味玉トッピングで
オーダーしてしまいました。

↓ラーメン+味玉　６００円+１００円


全体的にコスパ低くて良心的だと思います。

ビジュアルは
写真の通りよくあるラーメンの見た目とは
少し違って細部に店主のこだわりを感じました。
メンマではなく細筍というのも珍しい。

まずスープ。
ゲンコツ、煮干、たまねぎを使用というスープなんですが
いままで食べたことのない味。

変わってるけど美味しい。
答えがわからなかったので
店主に質問をすると”さば節”の魚粉を使っているということ。

サバ！？というのが正直な反応。

この”さば節”の魚粉が旨みと甘味を更にひきたてているんだとか。

スープの食感もそのせいか
ざらっとした感じあるんですが
他にはないらーめんでした。

麺は中細麺。
コシがありスープとの相性きちんと計算されてる感じ。

今では塩ラーメン、つけ麺など
ラインナップも増えているということで
その一つ一つ期待ができる「一刀斎」さんです。

☆店舗情報☆
「一刀斎（いっとうさい）」
相模原市南区相模大野６－１８－１１
小田急線相模大野駅からボーノ相模大野を抜け大野銀座へ徒歩7分
営業時間　11:30～18:30
定休日　火曜・水曜
提携駐車場　なし